Meritxell estudió Cirugía y Medicina en la Universitat Autonòma de Barcelona (UAB). Es especialista MIR en Medicina Preventiva y Salud Pública y doctorada en Epidemiolgía por la UAB. Fue becada por la Fundación en 2005 y realizó un Máster en Control de Enfermedades Infecciosas en London School of Hygiene and Tropical Medicine. Actualmente trabaja en el Departamento de Epidemiología de Merck KGaA en Alemania.